Pêche Origine : Nazaré
Un territoire, un port et des méthodes artisanales qui déterminent la qualité du poisson. Dans l’article précédent, nous expliquions pourquoi […]
L’origine du projet
Quand le goût devient une évidence. Nous sommes fils d’émigrants portugais. Nous avons grandi en France, loin de l’océan, dans
Le poisson et le cœur : une question de fluidité
Comment les oméga-3 marins agissent sur les artères, la circulation et la stabilité du rythme cardiaque. Le cœur est un
178 km/h : Nazaré sous la tempête
Vents records, mer démontée, pêche à l’arrêt Depuis plusieurs semaines, le Portugal traverse une période particulièrement éprouvante. Trois dépressions successives
La Table Partagée
Un système d’achats groupés simple et convivial pour recevoir du poisson sauvage de Nazaré, sans surcoût inutile. La Table Partagée
Nazaré : Village de pêcheurs, mémoire vivante.
Des barques tirées à la force des bras aux vagues géantes d’aujourd’hui, l’histoire d’un peuple façonné par l’océan. Nazaré est
Pourquoi le poisson sauvage est un véritable super-aliment
Oméga-3, iode, sélénium et minéraux de l’Atlantique : ce que le poisson sauvage apporte réellement à votre cœur, votre cerveau
Le secret de la longévité du Sud de l’Europe
Culture alimentaire méditerranéenne : les véritables piliers scientifiques de la longévité du Sud de l’Europe. L’Europe du Sud détient le
Additifs et trempage : ce que l’industrie cache sous la peau du poisson
Polyphosphates, colorants et chimie invisible : découvrez pourquoi votre poisson n’est plus un produit brut. Il existe une réalité dont
Poisson sauvage ou poisson d’élevage : deux mondes, deux goûts, deux réalités
Poisson sauvage ou poisson d’élevage : deux mondes, deux goûts, deux réalités Il existe deux réalités très différentes.Le poisson sauvage.Et
Petite pêche artisanale vs pêche industrielle : méthodes, qualité et impact réel
Deux manières de pêcher. Deux logiques. Deux poissons très différents dans l’assiette. Pendant longtemps, la pêche a été une activité
Le canyon de Nazaré et son impact sur la vie marine
Un environnement naturel unique. Le secret des “Athlètes de l’Atlantique”. La force brute du canyon de Nazaré Ces vagues géantes
Pourquoi le poisson n’a plus le même goût qu’avant
Pêche industrielle, délais, traitements et standardisation Beaucoup de personnes ont ce souvenir précis. Un poisson simple, cuisiné sans artifice, avec