Chorizo Fin – Linguiça – Pack 300 g

🌭 Chorizo Fin – Linguiça : une spécialité fumée du Ribatejo

Le Chorizo Fin Quintinha d’Aldeia, appelé Linguiça au Portugal, est élaboré dans le Ribatejo à partir de viande et de gras de porc soigneusement sélectionnés, associés au pimentão, aux épices et aux extraits d’épices.

Sa silhouette fine, droite et élancée le distingue immédiatement des autres charcuteries portugaises. Sa masse uniforme, ponctuée d’un léger persillage blanc, offre une texture tendre et généreuse.

Facile à cuisiner, la Linguiça peut être grillée, poêlée, cuite au four ou incorporée dans de nombreuses préparations. Son petit calibre favorise une cuisson rapide et régulière.

🇵🇹 Le savoir-faire de Quintinha d’Aldeia dans le Ribatejo

Produite à Pernes, dans le Ribatejo, la Linguiça Quintinha d’Aldeia est fabriquée par Servipal, Lda., producteur portugais spécialisé dans les charcuteries fumées.

Sa fabrication repose sur une sélection attentive des ingrédients, un assaisonnement équilibré, une mise en boyau fin, un fumage maîtrisé puis un conditionnement sous vide.

Cette maîtrise permet d’obtenir un Chorizo Fin régulier et savoureux, dans lequel la viande, le pimentão, les épices et les notes fumées trouvent naturellement leur équilibre.

🌶️ Un équilibre entre viande, pimentão et épices

La recette associe viande et gras de porc, sel, pimentão, épices et extraits d’épices. Le pimentão apporte au produit sa teinte chaleureuse et une saveur douce, tandis que les épices renforcent son caractère sans masquer le goût de la viande.

La masse est préparée de manière homogène afin que chaque Linguiça présente une texture régulière et une répartition équilibrée des assaisonnements.

Le résultat est un Chorizo Fin parfumé, savoureux et polyvalent, facile à associer à des légumes, du riz, des pommes de terre, des œufs ou des plats mijotés.

🌳 Un fumage lent au bois d’azinho

La Linguiça est lentement fumée au bois d’azinho, le chêne vert portugais. Ce bois dense produit une fumée régulière qui enveloppe progressivement les chorizos fins et leur transmet des notes boisées délicates.

Ce fumage complète les saveurs de la viande, du pimentão et des épices sans les dominer. Il donne au produit son parfum caractéristique et toute sa personnalité à la cuisson.

🧵 Un boyau naturel fin et riche en collagène

La Linguiça adopte une forme droite, fine et allongée grâce à un boyau naturel de porc de petit diamètre. Naturellement riche en collagène, cette enveloppe comestible contribue à sa texture et à sa bonne tenue pendant la cuisson.

Sa finesse favorise une cuisson rapide et régulière, tout en permettant d’obtenir une surface joliment dorée et légèrement croustillante.

🍽️ Un Chorizo Fin facile à cuisiner

La Linguiça doit être cuite avant consommation. Son format individuel permet de la préparer entière ou découpée, selon l’utilisation choisie.

👨‍🍳 Conseils de cuisson

À la poêle ou à la plancha, faites cuire les Linguiças à feu modéré en les retournant régulièrement. Leur petit diamètre permet une cuisson relativement rapide, mais la chaleur doit atteindre correctement le cœur.

Au barbecue, placez-les sur une chaleur modérée plutôt que directement au-dessus de flammes trop vives. Leur surface pourra ainsi dorer progressivement sans brûler.

Au four, elles peuvent être disposées avec des pommes de terre, des oignons, des poivrons ou d’autres légumes, auxquels elles transmettront leurs arômes fumés et leurs sucs.

Évitez une cuisson excessive, qui pourrait assécher la viande. La Linguiça est particulièrement agréable lorsqu’elle reste tendre à cœur et légèrement croustillante en surface.

✅ Pourquoi choisir le Chorizo Fin Quintinha d’Aldeia ?

🥩 Ingrédients

Ingrédients : viande et gras de porc, sel, dextrine, pimentão, épices et extraits d’épices, antioxydants (E301, E331, E316), stabilisants (E450ii, E452i, E451i, E450iii, E450v), colorant (E120), eau, sucre, conservateur (E250), boyau naturel de porc comestible.

📊 Valeurs nutritionnelles moyennes

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit fini :

📋 Caractéristiques du produit

Important : ce produit est destiné à être cuisiné. Après ouverture, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le rapidement.