Photographie aérienne panoramique au drone des marais salants de la société Necton dans le parc naturel de la Ria Formosa au Portugal. On y voit les bassins d'évaporation, les œillets de récolte artisanale du sel, les bâtiments d'exploitation et l'océan Atlantique en arrière-plan sous un ciel bleu dégagé.

🇵🇹 Necton : le sel marin traditionnel de l’Algarve

Depuis près de 30 ans, Necton cultive une même passion : révéler toute la richesse d’un sel marin façonné uniquement par l’eau de mer, le soleil et le vent. Une invitation à découvrir un savoir-faire authentique au cœur des salines portugaises.

🌊 Une histoire née dans les salines

Née d’une volonté de préserver les salines traditionnelles portugaises, l’entreprise associe aujourd’hui patrimoine, innovation et respect de la nature.

Cette philosophie en a fait une référence du sel marin traditionnel, reconnue bien au-delà des frontières du Portugal.

🎯 Une exigence de qualité

Chaque récolte est réalisée dans le respect des méthodes traditionnelles, avec une attention constante portée à la qualité, à la biodiversité et à l’amélioration continue.

Cette exigence accompagne chaque produit, des salines jusqu’à votre table.

🦩 La Ria Formosa, un écosystème exceptionnel

La Ria Formosa est un vaste système lagunaire qui s’étend sur près de 60 kilomètres le long de la côte de l’Algarve et couvre environ 18 400 hectares.

Protégé au sud par l’océan Atlantique, ce Parc naturel est bordé au nord par des marais salants, des lagunes et de petites plages de sable.

La saliculture traditionnelle y constitue une activité économique durable et respectueuse de l’environnement. Les salines participent pleinement à cet équilibre naturel, aux côtés des microalgues, de la flore adaptée aux milieux salés et d’une grande diversité d’oiseaux.

La végétation qui pousse sur les digues offre aux oiseaux aquatiques des espaces de nidification, de protection et d’alimentation, tout en contribuant à la stabilité des bassins.

Élue parmi les Sept Merveilles naturelles du Portugal, la Ria Formosa est un paysage vivant, sans cesse transformé par les vents, les courants et les marées.

Groupe de flamants roses (Phoenicopterus roseus) s'alimentant dans les bassins d'eau salée de la saline Necton, au cœur du parc naturel de la Ria Formosa en Algarve. L'image illustre la riche biodiversité et l'écosystème préserve des marais salants traditionnels.

Large vue aérienne panoramique au drone montrant l'immensité des marais salants Necton dans le parc naturel de la Ria Formosa, avec un alignement géométrique de bassins aux teintes variées s'étendant jusqu'à la ligne d'horizon et l'océan sous un ciel bleu.

Vue aérienne rapprochée au drone montrant les rangées géométriques de bassins de cristallisation et d'œillets de la saline Necton, révélant le processus de récolte artisanale du sel marin et de la fleur de sel en Algarve.

Vue aérienne en plongée montrant le travail traditionnel des paludiers récoltant le sel marin à la main avec leurs outils traditionnels dans les bassins de cristallisation de la saline Necton en Algarve.

☀️ Les salines, un patrimoine centenaire

Depuis des siècles, les salines de l’Algarve transforment naturellement l’eau de mer en un sel marin d’une grande pureté. Véritable patrimoine de la région, elles témoignent d’une activité qui façonne le paysage et la culture locale depuis des générations.

Façonné uniquement par l’eau de mer, le soleil et le vent, ce sel développe une identité minérale unique, intimement liée à son terroir. Chaque saline possède ainsi ses propres caractéristiques, créées par la nature elle-même.

Aujourd’hui, ces salines centenaires continuent de vivre grâce à une exploitation respectueuse de leur environnement, offrant un sel marin authentique, fidèle à ce que la nature produit depuis toujours.

Gros plan sur un saunier (marnoto) de l'entreprise Necton cueillant délicatement la fleur de sel à la surface d'un bassin à l'aide d'une lousse (coador), outil traditionnel composé d'un filet fin emmanché sur une longue perche.

Scène de récolte artisanale du gros sel marin dans les salines Necton au Portugal. Deux sauniers / paludiers traditionnels, appelés marnotos, travaillent au cœur d'un œillet de la Ria Formosa en Algarve. Ils utilisent leurs râteaux en bois traditionnels (rodos) pour rassembler le sel en tas sur le bord du bassin, sous un ciel clair.

Vue d'un marnoto (saunier traditionnel portugais) en train de travailler dans les salines Necton au Portugal. Il est debout à côté d'un grand tas de sel blanc et utilise un long râteau en bois traditionnel pour récolter et former les tas de sel au milieu des bassins sous un ciel bleu clair.

🧺 Les marnotos, les artisans du sel

Dans les salines de l’Algarve, le marnoto, le paludier portugais, perpétue un métier ancestral où chaque geste compte. Son expérience lui permet de récolter le sel au moment idéal, en respectant le rythme de la nature et la fragilité des cristaux.

Le gros sel est recueilli entièrement à la main à l’aide d’un rodo, un long râteau en bois qui permet de rassembler les cristaux déposés au fond des bassins, sans les mélanger au substrat naturel.

La précieuse Fleur de Sel, beaucoup plus légère et délicate, est quant à elle prélevée à la surface de l’eau avec un rodo coador, un outil spécialement conçu pour ne récolter que les cristaux les plus fins.

Bien plus qu’une simple récolte, ce travail patient et minutieux donne au sel toute son authenticité. Derrière chaque cristal se cachent des gestes transmis depuis des générations, qui permettent d’offrir un sel marin naturel, pur et d’une qualité remarquable.

Gros plan en contre-plongée sur la récolte artisanale du gros sel marin dans un œillet des salines Necton. Un outil traditionnel en bois (rodo) tiré par un paludier, saunier ou marnoto assemble une importante quantité de cristaux de sel blanc pur au bord du bassin de cristallisation de la Ria Formosa en Algarve.

🧂 Gros Sel Marin Traditionnel

Récolté à la main dans les salines centenaires de l’Algarve, le Gros Sel Marin Traditionnel cristallise naturellement sous l’action du soleil et du vent. Issu d’un procédé 100 % naturel, il conserve toute sa richesse minérale et révèle l’authenticité d’un sel marin obtenu selon des méthodes ancestrales.

Plan macro très rapproché montrant la texture fine et délicate de grains de sel marin naturellement cristallisés dans les salines Necton. Les fins cristaux blancs glissent et se déposent en cascade sur une surface, illustrant la finesse du travail artisanal effectué par le paludier, saunier ou marnoto dans la Ria Formosa en Algarve.

🧂 Sel Fin Marin Traditionnel

Issu des mêmes salines centenaires et récolté selon les mêmes méthodes traditionnelles que le gros sel, le Sel Fin Marin Traditionnel est simplement moulu après la récolte. Il offre ainsi toute la richesse minérale et l’authenticité d’un sel marin 100 % naturel, prêt à accompagner toutes vos préparations culinaires.

✨ Fleur de Sel

Récoltée chaque jour à la main à la surface des cristallisoirs, la Fleur de Sel est composée des premiers et des plus fins cristaux formés naturellement. Délicate et riche en minéraux, elle s’utilise en touche finale pour sublimer les plats et révéler toute la finesse de leurs saveurs.

Vue d'ensemble de l'usine de conditionnement et d'emballage des produits Necton au Portugal. Des opérateurs en tenue de travail s'activent autour des lignes d'emballage modernes, des ensacheuses et des convoyeurs, au milieu de cartons Necton prêts à l'expédition.

Gros plan sur l'emballage manuel d'un pot de fleur de sel Belamandil (gamme Necton). Une main applique un bouchon en liège naturel sur le récipient affichant l'illustration de l'hippocampe, avec en arrière-plan une pile de couvercles en liège prêts à l'emploi.

Intérieur du grand entrepôt logistique de l'usine Necton en Algarve. Un cariste au volant d'un chariot élévateur rouge déplace une palette dans l'allée centrale, entouré de hauts rayonnages métalliques remplis de palettes de sel marin emballées, prêtes pour la distribution.

🏭 Un conditionnement à la hauteur de la qualité du sel

Après la récolte, le sel marin est simplement trié à la main afin d’éliminer les rares impuretés naturelles, comme de petites feuilles ou graines apportées par la végétation des salines. Aucun lavage, aucun traitement chimique, aucun procédé industriel ne vient modifier ses qualités naturelles.

Le conditionnement est ensuite réalisé dans une unité moderne répondant aux exigences les plus strictes en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire. Chaque emballage préserve ainsi toute l’authenticité, la pureté et la richesse minérale d’un sel marin récolté dans le respect de la nature.

🏅 Une qualité reconnue

La qualité d’un sel marin se construit chaque jour, depuis les salines jusqu’au conditionnement. Cette exigence est aujourd’hui reconnue par plusieurs distinctions indépendantes qui récompensent aussi bien la qualité des produits que l’engagement environnemental de Necton.

🌱 EcoVadis : distingue les entreprises les plus engagées en matière de développement durable.
⭐ Prix Cinq Étoiles : récompense la qualité reconnue par les consommateurs portugais.
🌿 Slow Food Award : valorise la préservation des méthodes traditionnelles, de la biodiversité et du patrimoine alimentaire.

Ces distinctions illustrent une même philosophie : produire un sel marin naturel, authentique et responsable, dans le respect de la nature, des traditions et des consommateurs.

🛒 Découvrez les gammes Necton

Il ne vous reste plus qu’à choisir le sel qui accompagnera votre cuisine. Découvrez les deux gammes Necton, récoltées dans les salines de l’Algarve et conditionnées dans le respect des méthodes traditionnelles.